Maku-ravintolan keittiötä luotsaa Duc Dat Ngyuen,  tuttavallisimmin  DAT

Oppinsa Dat on saanut Maku-ravintolan entiseltä pääkokilta Ng Oc Tuen Vu:lta

joka on toiminut yli 40-vuotta kokkina lukuisissa huippuravintoissa ympäri Aasiaa.

Vu saapui Suomeen auttaakseen Maku-ravintolan kehittämisessä, ja hänen tavoitteensa on luoda

ravintolasta koko Turun paras aasialainen ravintola.

Vu ja Dat ovat tehneet yhteistyötä jo Vietnamissa Nha Trangin kotikaupungissaan mm. Havana hotellin keittiössä usean vuoden ajan, jolloin Vu opetti Aasialaisen keittiön filosofiaa , sekä paljasti salaisimmatkin reseptinsä Dat:lle

Opettaja ja oppilas saivat tehdä yhteistyötä ,  kun Vu ja Dat työskentelivät   yhdessä Suomessa

Maku-ravintolan keittiössä.

Kun Pääkokin Ng Oc Tuen Vu mielestä  Dat oli valmis ottamaan vastuullisen pääkokin paikan itselleen

lähti hän takaisin Vietnamiin viettämään hyvin ansaittuja eläkepäiviään.

Yhteistyö ja yhteydenpito ei kuitenkaan päättynyt tähän, vaan Dat pitää yhteyttä vielä jatkossakin kyselläkseen kuulumisia ,  sekä vinkkejä vanhalta mestarilta

Duc Dat Ngyuen haluaa toivottaa kaikki uudet ja vanhat asiakkaat nauttimaan hyvästä ruoasta

ja lämpimästä tunnelmasta Martinmäen Maku ravintolaan.

​